主食材：五花肉帶皮五花肉一塊，香芋一頭，青菜小青菜適量。
配料：葱適量，姜適量，蒜適量，色拉油適量，生抽適量，豆豉適量，耗油適量，香油少許，芹菜適量，八角少許，桂皮少許，香葉少許，鹽少許，紅棗數顆，枸杞適量，芝麻少許。
步驟1:
材料準備，洗淨。
步驟2:
五花肉刮淨洗淨，涼水入鍋加入薑片、小葱、料酒，煮30分鐘至筷子可以插入。
步驟3:
香芋去皮切塊。
步驟4:
寬油煎肉，至表皮金黃取出。
步驟5:
香芋片炸至泛黃盛出，肉切片與香芋片隔片擺入蒸碗中。
步驟6:
油鍋中放入薑片、蒜、八角、桂皮、芹菜、冰糖、白糖、豆豉、生抽、腐乳、香葉、紅棗、枸杞、料酒熬製祕汁。
步驟7:
祕汁倒入扣肉，蒸碗包上保鮮膜蒸一小時取出。
步驟8:
蒸碗揭去保鮮膜扣在盤子中（先倒出蒸汁再扣，避免撒出）。
步驟9:
青菜墊底，扣肉澆上蒸汁，完成。
