主食材:麪粉300克。
配料:水180克,花生油15克,五香粉5克,細香葱30克。
步驟1:麪粉邊加入沸水,邊用筷子攪散,把麪粉和水揉成麪糰,用保鮮膜覆蓋鬆弛30分鐘
步驟2:在鬆弛麪糰時,切葱粒,15克花生油裏放5克五香粉,攪勻
步驟3:此時麪糰也鬆弛好了,把麪糰揉成光滑狀,分割成4份,將一份小麪糰擀平,不能太厚也不能太薄,太厚煎成後不酥脆,太薄盛放不了油酥和葱粒,厚度約2釐米
步驟4:將小面片表面掃一層油,再撒些麪粉,掃勻,重複2次這步
步驟5:再在面片表面撒上葱粒,將面片像摺扇子那樣摺疊
步驟6:從一頭捲起來,令一頭卷好後壓在麪糰下面,成圓餅狀,用保鮮膜包好鬆弛30分鐘,擀開,成大圓餅
步驟7:放在預熱的電餅鐺裏煎熟,在煎的過程中翻一次面,將兩面煎成金黃即可