主食材：泥鰍500克。
配料：葱10克，姜5克，大蒜10克，生抽5毫升，黃豆醬10克，蠔油5毫升，料酒5毫升，香菜5克。
步驟1:
泥鰍中加入一勺鹽，讓泥鰍吐一下髒東西。
步驟2:
鍋中水燒開，把泥鰍倒入鍋中。
步驟3:
水開後煮30秒。
步驟4:
把你就身上的髒東西洗淨。
步驟5:
你就去頭去內臟清理乾淨。
步驟6:
鍋中熱油爆香葱薑蒜八角。
步驟7:
加入兩勺豆瓣醬和適量生抽。
步驟8:
加入適量蠔油翻拌均勻。
步驟9:
加入適量開水
步驟10:
把泥鰍倒入鍋中
步驟11:
加入適量料酒，翻炒均勻
步驟12:
蓋上鍋蓋中火煮25分鐘
