主食材:豆腐400克。配料:薑末少許,油辣椒適量,老醬(鹹味)大半湯匙,白糖1湯匙,茴香粉少許,花椒粉少許,醬油3湯匙,料酒2湯匙。步驟1: 根據人數準備好豆腐(注意:選用稍微老一點的豆腐) 步驟2: 用刀背把豆腐壓細 步驟3: 根據豆腐的量,準備好配料 步驟4: 放入5湯匙油 步驟5: 先翻炒薑末,然後放入醬,接着把豆腐放入,翻炒後加入花椒粉、茴香粉、油辣椒和白糖 步驟6: 放入料酒2湯匙和醬油3湯匙(注意:這個湯匙參照裝醬的湯匙)翻炒均勻把豆腐炒老一些就可以起鍋了