主食材:帶魚6條。
配料:鹽2勺,料酒少許,花椒數粒,十三香1克,食用油適量,清水適量,雞蛋1個,糖2勺,食醋少許,大蒜2瓣,大葱2段,薑片4片,八角1個,生抽少許。
步驟1:帶魚洗淨切段,料酒,十三香粉,雞蛋,鹽備齊
步驟2:雞蛋磕入放帶魚盆中,加入少許鹽和十三香粉及少許料酒拌勻醃製半小時
步驟3:葱薑蒜洗淨切段,花椒大料,糖,鹽,醬油,料酒,陳醋備齊
步驟4:鍋中放適量食用油,油熱分塊下入醃好帶魚段,炸制兩面金黃撈出備用
步驟5:鍋中留少許底油,下入葱薑蒜花椒大料煸出香味
步驟6:然後加入適量醬油,在添加寬一些清水,加入鹽,糖和陳醋
步驟7:湯燒開後倒入炸好帶魚段,中火燉20分鐘,看湯汁變少,改大火收汁入味
步驟8:燉制完成裝盤端上餐桌享用