主食材:鮁魚片1.5斤。配料:鹽8克,老抽1勺,糖2勺,八角1個,香葉1片,葱姜適量,料酒少許。步驟1: 鮁魚片洗淨切段,加鹽料酒稍醃 步驟2: 沾麪粉煎至兩面金黃 步驟3: 炒糖,炒至微黃滿鍋小泡時,倒入魚塊 步驟4: 倒老抽上色 步驟5: 加水,沒過魚塊,放調料,加鹽,中小火燉20分鐘左右,出鍋撒香菜