主食材：小米250克，麪粉適量，雞蛋2個，小蘇打2克。
配料：鹽適量，孜然粉適量，椒鹽適量，五香粉適量。
步驟1:
小米浸泡數小時
步驟2:
淘洗乾淨加水煮成小米飯
步驟3:
趁熱打散，放入適量鹽，五香粉，椒鹽
步驟4:
拌勻
步驟5:
放入2克小蘇打
步驟6:
適量麪粉拌勻
步驟7:
揉成團，密封醒半小時
步驟8:
案板撒麪粉，麪糰擀成薄片，越薄越脆
步驟9:
叉子扎眼，切成小方塊
步驟10:
碼在盤子中
步驟11:
油鍋燒熱，扔個坯子能迅速浮起就行
步驟12:
放入一捧坯子，用漏勺迅速劃散，炸至微黃
步驟13:
撈出，全部炸好後，再復炸一次至深黃色
步驟14:
撒上五香粉，孜然粉，椒鹽，並顛均勻即可。
吃不完的請密封保掛酥脆。
