主食材:魚肉500克,黃豆芽150克。配料:姜8克,蒜5克,香菜10克,葱花5克,食用油20毫升,幹辣椒15克,乾花椒1克,老乾媽20克,底料100克,白胡椒1克,雞粉2克,鹽2克。步驟1: 薑絲,蒜片,香菜切段,葱花,魚肉切片 步驟2: 鍋中倒油,幹辣椒,乾花椒,薑絲,蒜片,老乾媽,祕製底料,炒化底料 步驟3: 加入温水,大火煮沸,加入黃豆芽,白胡椒粉,雞粉,鹽,攪拌均勻,大火煮沸 步驟4: 倒入魚肉,大火煮至魚肉變白 步驟5: 倒入葱花,香菜