工具/材料
紅皮青蒜230克
海蠣550克
薑末15克
地瓜粉260克
雞蛋2個
麪粉130克
捲心菜1/8氪
米漿40毫升
胡蘿蔔半根
調和油，清水適量
海蠣餅
01將紅皮蒜洗淨切碎。
02將海蠣，紅皮蒜，地瓜粉混合，倒入少量的水，然後攪拌均勻成海蠣餅的原料。
03熱鍋起油，油温六成熟的時候下海蠣餅原料，等到一面金黃後翻面。
04兩面都金黃色後下入2個雞蛋，用鍋鏟攤平，表面煎熟後即可盛盤。
海蠣煎
01將包菜和胡蘿蔔切絲裝碗。
02加入麪粉和地瓜粉，比例為1:2，地瓜粉多一點可以幫助成型，然後加入米漿和清水攪拌成糊狀。
03熱鍋起油，鍋鏟也要過油。
04將原料糊盛在鍋鏟上，再加一勺海蠣，再加一層原料糊。
05下油鍋煎，直至餅從鍋鏟上脱落後再在油鍋裏翻滾幾圈即可撈出瀝油。炸好後襬盤即可。
特別提示
1、海蠣餅加了特別多的海蠣和紅皮蒜，不介意它是不是一張餅，將餅搗碎後也比較容易熟，熟了之後再加雞蛋。
2、捲心菜和胡蘿蔔顏色搭配很好看。
3、如果海蠣足夠新鮮，一般不加任何調料。
4、海蠣煎加入米漿味道會更好，可以用米和水1:1打碎即可。
