幹豆腐炒木耳的家常做法

幹豆腐口感筋道，豆香醇厚，營養豐富，具有改善人體脂肪結構，抵制動脈硬化，肝功能疾病等功效。木耳質地柔軟，味道鮮美，具有益氣強身，養血駐顏等功效。二者搭配輔料，再放些肉一起炒，口感軟嫩鮮香，風味獨特，是一道美味可口的養生菜。下面介紹一下做法。

工具/材料

幹豆腐 2張 ，木耳 25克 ，豬肉 100克，青尖椒， 1個， 胡蘿蔔，半根。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，澱粉，料酒，醬油，油。

操作方法

用温水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分，備用。

幹豆腐用水沖洗一下，控幹水分，切成菱形片。

肉用水沖洗一下，控幹水分，切成薄片。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成菱形片。青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成菱形片。

切好葱，姜，蒜，備用。碗裏放入少許澱粉，兑水，勾成薄芡，備用。

把幹豆腐用水焯一下，入鍋煮一分鐘的時間，撈出，控幹水分，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉翻炒。

炒至肉顏色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少許醬油。

隨即放入木耳翻炒，炒至木耳透亮，放入紅蘿蔔片翻炒。

胡蘿蔔片翻炒變軟後，放入幹豆腐，放入鹽，略翻炒一下，放入少量的水，小火燒一會。

燒大概一分鐘的時間，放入青尖椒，轉大火略翻炒一下，然後放入勾兑好的薄芡。

芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。