主食材:秋葵300克。配料:姜1塊,蒜15克,小米辣適量,鹽適量,味極鮮3克,香醋3克,香油2克,蠔油3克,白糖3克,花椒油2克,冷開水適量,油適量。步驟1: 姜,葱,小米辣切粒。 步驟2: 用鹽搓掉秋葵絨毛。 步驟3: 水開下鹽,油,下秋葵煮1-2分鐘,撈起浸入冰水。 步驟4: 頭,尾切掉,中間對切開,裝盤。 步驟5: 味極鮮,香醋,香油,蠔油,鹽,白糖,花椒油,冷開水拌勻,淋入秋葵。 步驟6: 一點油,爆香姜蒜小米辣,放在秋葵上,給點汁水。