彩蔬蝦仁是一道色香味俱全的家常菜，紅紅的蝦仁配上色彩鮮豔的各種蔬菜，看起來簡直是讓人垂涎欲滴。彩蔬蝦仁由於其食材購買方便、做法簡單深受小編的喜愛。今天小編就來教教大家，如何做彩蔬蝦仁！
工具/材料
青椒 1個
大紅椒 1個
胡蘿蔔 1個
蝦仁 300g
澱粉 適量
料酒 適量
操作方法
01在水產市場裏購買新鮮的河蝦，並仔細清洗。去除蝦頭蝦尾後，將蝦線去除。
02將料酒倒入碗中，並加入少量胡椒粉、澱粉、雞蛋清、鹽，攪拌均勻後，倒入裝有蝦仁的碗中，醃製5分鐘。
03將姜、葱洗淨，蒜剝皮後，把姜、蒜切成片，葱切小成塊，裝入碗中備用。
04將青椒和大紅椒洗淨去籽後，切成相同大小的塊狀。並將胡蘿蔔去皮，也切成塊狀備用。
05熱鍋後，將準備好的菜油倒入鍋中，待至七分熱後，加入切好的姜、蒜。
06待香味出來後，放入已經醃製好的蝦仁，快速翻炒，直至蝦仁變為紅色。
07倒入已經準備好的，切成塊狀的青椒、大紅椒以及胡蘿蔔，和蝦仁一起翻炒。
08待香味出來後，邊翻炒邊向鍋里加入雞精、鹽，最後加入生抽以提亮菜的顏色，使其看起來更有食慾。
