配料：薑片若干，料酒適量，八角3個，桂皮1塊，生抽適量，醬油適量，老抽適量，鹽適量，蒜瓣若干。
步驟1:
豆角洗淨掰成段兒，土豆，胡蘿蔔切塊兒。
步驟2:
豬大骨冷水下鍋，放薑片，倒入料酒去腥，煮出血沫和雜質，焯過水的豬大骨用冷水反覆衝幾次，衝去浮沫和雜質。
步驟3:
豬大骨移入高壓鍋，加入適量清水進行壓制，壓好的大骨撈出備用，高壓鍋中的湯不要浪費，留着後面用。
步驟4:
鍋中放油，放入八角，桂皮炸香。
步驟5:
倒入豆角和大骨翻炒。
步驟6:
之後加入生抽，醬油，老抽調味上色。
步驟7:
倒入沒過食材的高壓鍋中的大骨湯。
步驟8:
再加適量鹽，大火煮開。
步驟9:
轉小火蓋蓋先燉十分鐘左右。
步驟10:
之後倒入土豆胡蘿蔔塊兒，繼續蓋蓋小火燉制。
步驟11:
燉至豆角軟爛，土豆用筷子能輕鬆扎透就可以了，大火收汁，再拍幾瓣蒜進去增味兒。
步驟12:
一鍋有肉又有菜，營養豐富美味的豆角燉大骨就完成了。
