葱花餅的做法
葱花餅是一種非常好吃的家庭主食，不同的地方對於葱花餅的做法也是不一樣的，而且每個人都有對做飯的不同理解，所以做出來的葱花餅也是有不同的配方，不過葱花餅不管怎麼做，都離不開他的核心意義，那就是好吃好做，快捷方便，今天我要分享給大家的是比較複雜一點的做法，這種做法也可以説是比較正宗的葱花餅，在時間不是特別緊迫的時候，可以嘗試做一下，味道非常不錯。
首先準備適量麪粉，麪粉裏面加上一點鹽，用50度左右的温水攪拌成沒有乾麪粉的狀態，然後揉成麪糰，麪糰的軟硬度要自己掌握好，如果技術比較好的話，可以讓他稍微軟一些，這樣烙出來的葱花餅柔軟不硬，和好的面放在一旁，醒半小時左右，一定要把面用保鮮膜蓋好，不然表皮會風乾影響病的口感。做葱花餅用的葱，最好使用小香葱做出來的味道更好，實在沒有的話可以用大葱白，但是相對來説沒有香葱味道那麼好。
把小葱切成末，然後如果家裏面有豬油的話可以化上一點，用來捲餅，味道更香。把案板上擦上點食用油，然後把醒好的面倒在案板上，用擀麪杖擀成半釐米左右厚的餅，然後把融化的豬油倒在上面塗抹均勻，撒上適量的鹽，再把小香葱軍人的撒在餅上面捲起來，分成大小合適的機子捲成餅皮在放在案板上蓋上保鮮膜，鬆弛一會兒，平底鍋裏面刷上油吧，餅坯擀成薄餅喜歡吃厚一點的可以擀的厚點，我比較喜歡吃薄的，所以擀的比較薄。
平底鍋燒熱以後，把餅皮放在裏面，小火慢慢的烙，烙至兩面金黃成熟之後就可以出鍋了。做葱花餅，最主要的是和麪的時候掌握好水温和軟硬程度，並且一定要提前把面活好，蒸麪醒一會兒鬆弛一段時間，這樣烙出來的餅更軟和。
