紅莧菜雞蛋煎餅的做法
紅莧菜雞蛋餅的做法非常的簡單，特別容易上手，所需要的原材料也非常的簡單，具體做法步驟如下。
首先我們需要準備2~4個雞蛋，再準備上100克左右的紅莧菜，適量的胡蘿蔔，麪粉，麻油，蠔油，鹽。
材料準備好之後，我們需要把胡蘿蔔削皮，然後切成細絲，再把切好的胡蘿蔔絲裏面放入2~3個雞蛋，攪勻之後放上適量的鹽巴。然後倒入麪粉，加上適量的清水再加水的時候，我們可以少量多加幾次，攪成麪糊狀，如果一開始加的水特別多，絞出來的麪糊就會特別的稀，後續就需要再加入麪粉，所以我們在加水的時候可以少量，多加幾次這樣攪出來的麪糊才會稠稀適中。
我們再把洗乾淨的紅線菜切成細絲，加入較好的雞蛋，麪糊中徹底的攪拌均勻之後再加入適量的蠔油，可以提鮮，在靜置10分鐘左右。
在煎紅莧菜雞蛋餅的時候，我們可以選擇平底鍋或者是電餅鐺來製作，如果你掌握不好火候，那麼可以選擇電餅鐺。
把電餅鐺預熱之後，可以在鍋裏面放入少量的食用油，再把攪勻的紅莧菜麪糊舀上一勺放到電餅鐺中，把它均勻的攤成一個薄餅，一面定型之後再用鏟子把紅莧菜雞蛋餅翻個面繼續煎。
在定型之前不要輕易的移動紅莧菜，雞蛋餅沒有定型就開始移動就會碎成了好幾塊，煎不成一個完整的餅。
等到兩面都煎的金黃色即可出鍋，再繼續攤下一張餅，好吃而又美味的紅莧菜雞蛋餅，就自作而成啦。
紅莧菜含有大量的水分，還有豐富的維生素，鈣鐵以及胡蘿蔔素等不同的物質，它的營養價值非常的高，經常吃紅莧菜可以有效的幫助人們降血脂以及降血壓，同時它有清熱解毒的功能，也能夠增強人體免疫力，紅莧菜雞蛋餅是一個低脂的食物，也非常適合減肥人士吃。
