主食材:南瓜泥120克,牛奶100克。
配料:玉米澱粉15克,砂糖25克,椰蓉適量。
步驟1:食材準備:南瓜泥120g,牛奶100g、玉米澱粉15g、砂糖25g(可減量),椰蓉適量。
建議一定挑選老南瓜,它水分少,口感又面又沙,味道格外好,甜度也高,南瓜的好壞直接影響這款小點心的口感哦。
南瓜去皮去籽,切成小塊備用。
步驟3:蒸鍋里加水,把南瓜塊蒸至熟透。大概需要20分鐘左右。
步驟4:熟透的南瓜搗成泥,如果你有料理機直接打成細膩的南瓜泥就更完美了。
步驟5:把牛奶、砂糖、澱粉、南瓜泥一同倒入乾淨的鍋內,開小火煮。
步驟6:用橡皮刮刀(或者勺子之類)攪拌均勻。
步驟7:建議全程用中小火,南瓜牛奶糊會變得越來越濃稠,注意勤攪拌,避免糊鍋。
步驟8:煮至濃稠,在刮刀或者勺子上不容易低落下來的狀態為止。
步驟9:準備一個大小合適的容器,先灑上一層椰蓉,這樣比較方便脱模哦。
步驟10:倒入南瓜牛奶糊,用刮刀刮平刮均勻。
步驟11:放入冰箱內冷藏2小時,倒出脱模。
步驟12:切成大小合適的方形塊狀就可以啦。
步驟13:切好後的牛奶南瓜小方可以再放入椰蓉中滾一下,均勻裹滿椰蓉。