食材:牛肉、木耳、青椒、小米椒、 姜、蒜、雞蛋清、澱粉、鹽、雞精、生抽、料酒。步驟:1. 牛肉洗淨切片,放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。2. 木耳撕小朵,青椒切小塊,小米椒切段。3. 油温燒至6成熱,放入牛肉炒至變色,盛出待用。4. 鍋中留底油,放入姜蒜炒香,放入木耳翻炒1分鐘,放入牛肉片、青椒、小米椒翻炒均勻,加入生抽、鹽、雞精即可。