主食材：豆腐350克，火腿腸80克，雞蛋100克，西紅柿80克。
配料：葱適量，姜適量，香菜適量，香菇適量，木耳(水發)適量，胡蘿蔔適量。
步驟1:
準備食材：西紅柿1個、豆腐丁350克、火腿丁80克、雞蛋100克，葱姜段、香菜、香菇片、木耳絲、胡蘿蔔絲適量
步驟2:
西紅柿劃十字，熱水燙開去皮，切成小丁
步驟3:
製備料汁：4勺陳醋、4勺胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、適量食鹽，攪拌均勻
步驟4:
鍋底留油，爆香葱姜，加入番茄丁炒出湯汁
步驟5:
加入清水煮沸，加入豆腐、木耳、火腿、胡蘿蔔、香菇，煮沸
步驟6:
最後淋入水澱粉煮至粘稠，淋入蛋液煮至凝固攪散，最後撒上香菜即可
