主食材：雞蛋1個，酵母3克，温水160克，豬肉餡200克，餃子麪粉300克。
配料：菜籽油適量，黑芝麻少許，葱姜少許，白糖少許，料酒適量，生抽1湯匙，食鹽1.5小勺。
步驟1:
備好食材
步驟2:
將麪粉、酵母倒入麪包機、邊加水邊攪拌成絮絮狀，然後揉麪結束後搓圓、加蓋保鮮膜發酵至2倍大
步驟3:
趁麪包機揉麪的時間，將豬肉洗淨加葱姜用刀剁成肉泥
步驟4:
放入小盆中加入料酒、生抽、食鹽、白糖和雞蛋，雞蛋的加入可讓肉餡更鮮發嫩濃稠
步驟5:
用筷子順一個方向邊攪拌邊添加適量清水（有高湯、皮凍效果更好），直至攪拌粘稠上勁既可
步驟6:
取出發酵的麪糰排氣後再次揉至光滑
步驟7:
再搓成長條後分割成一個個小劑子
步驟8:
取一個小劑子用擀麪仗擀成圓片、放在適量肉餡
步驟9:
捏褶子成小包子狀
步驟10:
包好的鮮肉包子胚蓋上保鮮膜再次餳發20分鐘左右
步驟11:
平底鍋燒熱後倒入食用油，再放入包子胚
步驟12:
開中大火煎到底部有些硬殼
步驟13:
接着加入沒過包子四分之一的清水量、加蓋轉中大火
步驟14:
煎至鍋中水乾、開蓋撒上香葱、黑芝麻增色增香，就可以享受美味了
