配料：料酒2勺，姜1塊，蒜2粒，乾紅辣椒3根，花椒粒1匙，黑胡椒粉1匙，老黃瓜1/2根，植物油1勺，冰糖1勺，生抽2勺，老抽1/3勺，蠔油1勺，大葱1段。
步驟1:
雞爪剪去指甲
步驟2:
剪開蝦背，挑出蝦線
步驟3:
剝出毛豆
步驟4:
蝦中加入1勺料酒和白胡椒粉拌勻醃製半小時
步驟5:
老黃瓜去皮去瓤切厚片
步驟6:
雞爪冷水入鍋，加1勺料酒，焯出血水
步驟7:
鍋中熱油，放入冰糖小火炒
步驟8:
變成焦糖色時加入雞爪翻炒，加入生抽，老抽和蠔油炒香
步驟9:
加入葱薑蒜片，乾紅辣椒和花椒粒
步驟10:
出香味後加入適量清水，大火燒開轉中小火煮10分鐘
步驟11:
加入毛豆煮10分鐘
步驟12:
加入老黃瓜煮10分鐘
步驟13:
收到喜歡的湯汁濃度後加入蝦，蝦完全變色即可關火
