主食材：蝦仁300克。
配料：胡蘿蔔少許，木耳適量，菜心少許，料酒1勺，蠔油1勺，蛋清1個，澱粉1大勺，白胡椒粉1小勺，鹽少許。
步驟1:
準備食材
步驟2:
胡蘿蔔去皮切成薄片
步驟3:
葱切小段、姜切成片
步驟4:
菜薹選菜心、黑木耳泡發洗淨
步驟5:
蝦仁去蝦線加澱粉、清水清洗乾淨控水
步驟6:
放入料理機加葱、姜、白胡椒粉、鹽、味達美臻品料酒攪打5秒
步驟7:
加澱粉和一個蛋清繼續攪打10秒成細膩的蓉
步驟8:
鍋內加水小火燒至大約20度，用小勺分次舀出放入鍋中
步驟9:
一直小火慢慢養熟撈出備用
步驟10:
鍋內加少許用倒入木耳、胡蘿蔔片炒香加味達美臻品蠔油、清水煮開
步驟11:
最後倒入青菜和蝦滑煮開撈出即可
步驟12:
蝦滑Q彈、多汁，湯鮮味美
