主食材：饅頭2個，雞蛋3個。
配料：鹽適量，葱一根，玉米油適量。
步驟1:
三個雞蛋加鹽打散，容器選略為大一點，方便放入饅頭丁
步驟2:
饅頭切兩釐米見方的小塊，切好倒入盛放雞蛋液的盆裏
步驟3:
攪拌均勻，使蛋液均勻裹在饅頭丁上
步驟4:
切葱花備用
步驟5:
鍋里加油，油熱後倒入饅頭丁
步驟6:
倒入饅頭丁後翻炒，蛋液基本滲到饅頭裏，所以倒入鍋裏基本沒用蛋液了
步驟7:
翻炒饅頭丁，待饅頭丁表面微黃快炒熟時，加入葱花提香味，在這會兒放入而不在一開始放入是避免葱花燒乾
步驟8:
翻炒均勻，待葱花斷生即可出鍋
