主食材:豆芽適量,青椒半隻。
配料:薑片2片,玉米油25-30毫升,料酒15克,鹽一勺,雞精一點點。
步驟1:綠豆芽清洗乾淨瀝乾水分。青椒去掉柄部和籽,切成細絲。
步驟2:乾淨鍋,擦乾水。倒入玉米油,開大火將油燒熱,放入薑片。
步驟3:先倒入青椒絲,略微翻炒10秒。
步驟4:然後倒入全部綠豆芽,快速開始翻炒,翻炒。
步驟5:炒到豆芽略微變軟,體積變小,淋入料酒去澀味。
步驟6:然後繼續炒到豆芽完全變軟,炒出一點點水分,就可以加鹽調味啦。翻炒一會,讓豆芽入味。
步驟7:加入一點點雞精,炒勻提鮮即可。