食材:菱角100克,雞胸肉200克,青椒2個,鹽,雞精,白胡椒粉,澱粉,糟滷,糖,姜,蒜,大葱步驟:1、青椒切小塊,雞胸肉切小片,加入鹽、澱粉、雞蛋拌勻,醃製20分鐘;2、菱角切片,蒜切末,葱、薑切片;3、鍋中油温6成熱,倒入雞肉快速滑炒,加入蒜、姜、葱炒香;4、倒入菱角、青椒翻炒,調入糟滷、白胡椒粉、鹽、雞精即可。