食材:雞腿300克、土豆100克、胡蘿蔔50克、姜1塊、大葱1段、蒜3瓣、八角1個、老抽、鹽、雞精、料酒、白糖步驟:1、雞腿洗淨切塊,土豆去皮切塊,放入清水中;2、胡蘿蔔切塊,葱薑蒜切片;3、鍋中放入適量水,放入雞腿煮開,撈出待用;4、鍋中放入適量油,油温燒至6成熱,放入八角炒香,加入雞腿翻炒;5、放入葱薑蒜、老抽半勺、鹽、料酒、白糖炒勻;6、加入土豆、胡蘿蔔、清水適量大火煮開;7、換小火燜煮15分鐘,大火收汁,加入雞精半勺炒勻盛出即可。