主食材:幹海帶半片約50克。
配料:蒜2瓣,紅辣椒(選配)1個,香油(選配)3克,香菜(選配)1顆,辣椒麪或辣椒油(選配)10克/5克,姜5克,葱1小段,鹽5克,味精或雞精少許,香醋7克,生抽10克,白芝麻5克,食用油30克。
步驟1:取幹海帶半片,放入清水浸泡2~3小時,水儘量多一些,這樣海帶泡發較快。
步驟2:按圖示將泡發的海帶清洗後捲成卷
步驟3:這樣海帶絲很容易切。
步驟4:切絲後裝盤。
步驟5:鍋中放入適量的水燒開後,將海帶絲放入鍋中焯水5分鐘左右取出裝入盤中。
步驟6:將姜蒜切末,葱切絲,香菜(選配)切小段,鹽,味精,生抽,辣椒麪或辣椒油(選配)放在海帶絲上。[不吃辣的朋友可以不用放辣椒麪或者辣椒油,其他調味料可依據個人口味適當進行增減]
步驟7:乾淨的貨燒熱後,倒入食用油30g,大火將油燒熱後將油直接淋到白芝麻葱薑蒜末上,搶出香味。關火!
步驟8:淋入香醋,現在超市賣的醋大部分都比較酸,這裏可將香醋倒入上一步淋完油的熱鍋,利用鍋的餘熱把香醋熗一下後,直接淋入盤中即可!這樣處理醋不酸而且很香。大家按照個人喜好選擇白醋或者香醋都可以,或者兩種醋混合在一起都可以。
步驟9:拌勻後,美味的一單涼拌海帶絲就做好了!希望大家可以喜歡!