主食材:排骨500克,蘿蔔 1500克,姜 10克,蒜 10克,香葉 5克,八角 3個,小葱 10克,色拉油 10克。
配料:醬油20克,糖2克,蠔油10克,老抽10克,酒10克,鹽3克。
步驟1:紅燒蘿蔔排骨主材料
步驟2:排骨用沸水焯過撈起濾除水分,蘿蔔去皮切大塊
步驟3:燒熱鍋,下油爆香姜、蒜、八角、香葉、投入排骨,兩面不斷翻煎至有點黃
步驟4:加入醬油、老抽、糖、蠔油、酒、適量的熱開水,大火煮開
步驟5:待排骨煮了40分鐘後,加入切塊的蘿蔔,轉小火繼續煮
步驟6:小火慢慢的把排骨蘿蔔燒透,加入鹽調味(我不喜歡蘿蔔太軟爛,剛熟就好)
步驟7:紅燒蘿蔔排骨燒至水分9成幹,基本上就好了,關火,撒入葱花
步驟8:把香噴噴的紅燒蘿蔔排骨上碟,再撒點鮮葱花,即可