主食材：雞爪23個，檸檬3個，野橘子適量·也可不放，芹菜杆3根。
配料：生薑2個，小米辣15個，檸檬汁2顆的量，大蒜頭1個，葱適量，鹽45克，糖30克，生抽大半瓶，醋110克，黃酒15克，青長椒10個。
步驟1:
準備好所有食材·檸檬·野橘子·西芹·大蒜頭·生薑·小米椒·青長椒·葱·還可以根據個人口味放一點清香的黃瓜片·
步驟2:
配料洗淨切好備用·雞腳去指甲·然後分成三段·放入鍋中加清水·八角·香葉·黃酒少許鹽糖·煮10分鐘左右起鍋·雞腳過冷水後·瀝乾·放入冰箱冷藏5分鐘·冷藏可以讓雞腳更脆嫩·然後拿出加入鹽糖·生抽·醋·黃酒·蒜片·生薑絲·芹菜絲·檸檬片和野橘子片·辣椒段·擠入2顆檸檬汁·攪拌均勻·
步驟3:
裝入容器·蓋上蓋子·放入冰箱保鮮·1個小時以上味道更佳·馬上吃也是可以的·只是不夠入味·
