主食材:麪粉200克。
配料:酵母粉2克,紅糖30克,水110克,黑芝麻10克。
步驟1:食材:麪粉、紅糖、黑芝麻、酵母粉。
步驟2:麪粉中加入酵母粉、黑芝麻混合均勻,揉成麪糰,醒發至兩倍大。
步驟3:紅糖在案板上擀開,加入約15克面和紅糖混合均勻,做成糖餡。
步驟4:醒發好麪糰再次在案板上揉勻排氣。
步驟5:揉勻的麪糰擀成比較規則的長方形麪皮,抹上食用油。
步驟6:食用油抹勻後,把拌好的紅糖均勻的撒在麪皮上,並在中間劃一刀(如圖)
步驟7:切好後的麪皮從一頭折起。
步驟8:直到折成方形,把四面捏緊,鬆弛幾分鐘。
步驟9:鬆弛好的麪糰擀成厚度約0.8釐米的餅,蓋上保鮮膜,再次醒15分鐘。
步驟10:電餅鐺預熱,放入二次醒發好的餅坯烙制。
步驟11:煎烙至定型,翻面兩面煎制金黃,大餅鼓起輕盈即可盛出。