主食材：茄子（紫皮，圓）1個，青椒1個，西紅柿1個。
配料：橄欖油10克，鹽2克，白砂糖1克，老抽1克，大蒜1瓣，番茄醬2克。
步驟1:
茄子洗乾淨，切成滾刀塊。放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右
步驟2:
泡茄子的過程中，把青椒去籽兒，切成塊兒，西紅柿洗乾淨，大蒜切末
步驟3:
泡好的茄子攥去多餘的水分
步驟4:
鍋中倒入稍微多一點兒的油
步驟5:
放入茄子煎
步驟6:
茄子煎軟以後拿出來
步驟7:
鍋中留油，放入一半的蒜末爆香
步驟8:
放入西紅柿塊兒。因為西紅柿在切得過程中出水太多，所以我直接切進鍋中了
步驟9:
加入一小碗的清水，中火煮
步驟10:
當西紅柿煮的差不多的時候，加入一點兒的番茄醬
步驟11:
放入青椒塊
步驟12:
放入茄子塊兒
步驟13:
一點兒的老抽
步驟14:
少許的白砂糖
步驟15:
出鍋前撒入鹽調味兒
步驟16:
最後關火，撒上剩下的蒜末即可
