配料：姜3片，冰糖，料酒2勺，幹辣椒，蒜，生抽，鹽，胡椒粉，青椒。
步驟1:
幹香菇放入清水中浸泡。
步驟2:
土豆切塊，放入清水中浸泡。
步驟3:
雞肉冷水下鍋，三片姜，撇去浮沫，撈出瀝乾水分。
步驟4:
小火熬製冰糖融化，呈紅棕色，有細小氣泡。
步驟5:
倒入雞塊，炒至上色。
步驟6:
倒入兩勺料酒，幹辣椒，薑片，蒜片，炒香。
步驟7:
倒入兩勺生抽，香菇和水一同倒入，沒過雞塊，大火燒開。
步驟8:
放入土豆，小火燜15分鐘，鹽一勺，胡椒粉一勺。
步驟9:
倒入青椒，炒至斷生雞塊
配料：姜3片，冰糖，料酒2勺，幹辣椒，蒜，生抽，鹽，胡椒粉，青椒。
步驟1:幹香菇放入清水中浸泡。
步驟2:土豆切塊，放入清水中浸泡。
步驟3:雞肉冷水下鍋，三片姜，撇去浮沫，撈出瀝乾水分。
步驟4:小火熬製冰糖融化，呈紅棕色，有細小氣泡。
步驟5:倒入雞塊，炒至上色。
步驟6:倒入兩勺料酒，幹辣椒，薑片，蒜片，炒香。
步驟7:倒入兩勺生抽，香菇和水一同倒入，沒過雞塊，大火燒開。
步驟8:放入土豆，小火燜15分鐘，鹽一勺，胡椒粉一勺。
步驟9:倒入青椒，炒至斷生雞塊
