主食材：雞胸肉一塊，麪包糠一盤。
配料：油適量，鹽適量。
步驟1:
雞胸肉放在水龍頭蝦沖洗乾淨，用刀片成薄薄的兩片，用刀背敲打至體積增大約為原來的一倍大。（如果有肉錘會更好哦）將處理好的雞胸肉放在碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、蠔油（依照個人口味調配），用手抓勻，醃製一個小時（天氣較熱的話，最好放在冰箱進行）
步驟2:
雞蛋液、麪包糠、土豆澱粉分別裝入三個平盤裏。醃製好的雞胸肉片先均勻地粘上一層土豆澱粉。
步驟3:
再裹上打勻的蛋液，
步驟4:
最後再沾一層面包糠，麪包糠在超市就可以買到，有金黃色和白色兩種，我喜歡用金黃色的，炸出來更漂亮、更有食慾。
鍋中倒入適量油，油的量最好能掩蓋住雞排，油燒至六成熱的時候將雞排輕輕放入鍋中，中火炸至兩面金黃即可。
將炸好的雞胸肉塊撈出來，放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉，用剪刀剪成條狀，配上番茄醬食用。
