主食材:鮮肉100克,糯米粉240克。配料:幹薺菜10克。步驟1: 首先把肉泥調好味,再放入切碎的薺菜拌勻,鮮肉薺菜餡就調好了。 步驟2: 用冷水和麪,水的比例約是糯米粉的85%。 步驟3: 和好的面揪成小劑子。 步驟4: 取一個小劑子按一個窩,填放一坨餡,捏合,一般來説肉餡的湯圓有一個小尖角。 步驟5: 水開下湯圓,中間點兩次水,用中火煮,煮至漂浮,呈現透明狀態就熟透了。