主食材：苦瓜1根，雞蛋2個。配料：油1湯匙，鹽4克，白糖2克，白醋2克，葱蒜適量。步驟1: 把苦瓜洗淨 步驟2: 一剖兩半，去掉內瓤 步驟3: 將其切片備用 步驟4: 雞蛋加少許白醋、一點點鹽，打成蛋液 步驟5: 熱油，倒入蛋液，煎製成蛋餅後，隨意按碎成塊狀，盛出備用 步驟6: 鍋留底油，放入葱蒜炒香 步驟7: 放入苦瓜 步驟8: 中火，煸炒均勻 步驟9: 加鹽、少許白糖調味，炒勻 步驟10: 放入雞蛋 步驟11: 翻炒均勻，即可關火 步驟12: 出鍋裝盤，即可上桌品味
