主食材:土豆300克,餃子皮300克。
配料:鹽3克,十三香1/4勺,小香葱2棵,雞精少許。
步驟1:土豆去皮洗淨
步驟2:用擦牀擦成絲;本身就需要剁碎,不用費時切絲
步驟3:土豆絲放鹽水裏浸泡一會
步驟4:浸泡後的土豆絲淘洗二遍,入開水鍋中,焯水;
步驟5:焯水後的土豆絲可過一遍涼水,攥掉水分後切成碎末,越碎越好,不需要攥的太乾
步驟6:切碎的土豆收入盆裏,放入十三香、小香葱末、鹽
步驟7:放入雞精拌勻
步驟8:取一個餃子皮,放適量的餡料
步驟9:包出餃子
步驟10:包好的餃子
步驟11:鍋中入寬水,餃子沸水下鍋,煮三開後點少許涼水,再次煮沸後,即可撈出
步驟12:吃的時候沾醋和油辣子,味道不錯