主食材:排骨500克。配料:鹽適量,葱花適量,蒜適量,椒鹽適量,生抽1勺,蠔油1勺,胡椒粉適量,糖適量,料酒1勺,麪粉1勺,玉米澱粉1勺,青紅辣椒適量。步驟1: 排骨洗淨控水,除辣椒,蒜,葱以外的調料全部加入攪拌均勻醃製半小時 步驟2: 油温五成熱下排骨炸 步驟3: 小火慢炸至一面金黃 步驟4: 反面炸制金黃色 步驟5: 撈出控油 步驟6: 鍋留底油爆香蒜末 步驟7: 放入排骨,加椒鹽翻拌 步驟8: 加入青紅辣椒和葱花 步驟9: 翻拌均勻即可