主食材:全麥粉150克,中筋麪粉230克,純奶250毫升。
配料:酵母3克,白糖20克。
步驟1:準備材料
步驟2:將所有材料放進麪包機內,用和麪的菜單將麪糰揉至光滑
步驟3:揉好的麪糰很光滑
步驟4:麪糰不用發酵,直接揉成長條
步驟5:切成大小差不多的麪糰,切的時候刀要快,乾淨利落切出來的截面才好看
步驟6:將切好的麪糰稍微整理下,使麪糰更立體
步驟7:均勻的擺在蒸鍋上發酵至饅頭明顯變大,冷水下鍋大火蒸至水開轉中火蒸15分鐘,關火後不要馬上開蓋,燜4-5分鐘再開蓋
步驟8:蒸好的饅頭很鬆軟,組詞很細膩,有彈性
步驟9:成品
步驟10:組織很細膩