主食材:肉脊骨2斤。配料:食用油1勺,冰糖適量,白酒1勺,醋1勺,老抽少許,鹽適量,葱姜適量,十三香少許。步驟1: 肉脊骨冷水浸泡。 步驟2: 肉脊骨焯水,洗淨。 步驟3: 炒鍋倒油,放入冰糖,小火炒至融化,炒至香油色。 步驟4: 放入肉脊骨煸炒至表面金黃,烹入白酒、醋,去腥。 步驟5: 加葱姜,十三香,炒香。加水、老抽、鹽,大火煮開。 步驟6: 放入壓力鍋,改小火燉35分鐘即可。 步驟7: 燉至肉質軟爛即可。