主食材:茄子(紫皮,長)3根。配料:香油1勺,鹽1勺,花椒油1勺,辣椒油1勺,尖椒2個,紅尖椒2個,米醋1勺,白糖1勺,大蒜4瓣,蠔油1勺,生抽1勺。步驟1: 茄子洗淨去蒂 步驟2: 切成兩截,放入開水鍋裏 步驟3: 煮5分鐘 步驟4: 稍涼,撕成條狀 步驟5: 青、紅尖椒切細粒,蒜切細粒 步驟6: 青、紅椒粒、蒜粒放進小碗裏 步驟7: 加入鹽、白糖、耗油、生抽、花椒油、米醋、辣椒油拌勻 步驟8: 將擂椒料倒入茄條上,即可