主食材:蝦仁200克。配料:西蘭花50克,胡蘿蔔50克,雞蛋2個,澱粉50克。步驟1: 將一個雞蛋蛋清蛋黃分離 步驟2: 蛋黃加全蛋攪拌 步驟3: 西蘭花、胡蘿蔔煮2分鐘 步驟4: 西蘭花,胡蘿蔔,蝦仁,蛋清打成泥 步驟5: 澱粉加水製成水澱粉 步驟6: 蛋液加水澱粉攪勻 步驟7: 熱鍋刷油將蛋液煎成蛋餅 步驟8: 將蝦泥鋪在蛋餅上 步驟9: 對摺壓邊 步驟10: 冷水上鍋蒸15分鐘