主食材:嫩藕1節。
配料:鹽少許,胡麻油適量,辣椒粉適量,五香粉1小勺,白糖少許,味精少許,白芝麻適量,蒜末適量,香菜適量,生抽1湯勺,醋1小勺,蠔油1小勺。
步驟1:將藕洗淨去皮後切成薄片,餅漂洗乾淨;香菜洗淨後切段,蒜切末備用;
步驟2:鍋中水燒開後,將藕片汆燙一下撈出(大約二十來秒),立即用涼水過涼備用;
步驟3:接下來開始調料汁:碗中放入適量辣椒粉、五香粉、白糖、味精、白芝麻、蒜末;
步驟4:鍋燒熱後倒入足量的胡麻油加熱至冒煙;
步驟5:淋一部分在調料碗中攪勻,再繼續倒入剩餘的胡麻油充分攪勻;
步驟6:倒入適量生抽、香醋、蠔油攪拌均勻,生抽、醋、蠔油的比例為3:1:1,這樣料汁就調好了;
步驟7:將料汁澆在藕片上面,撒上香菜即可享用。“亞麻公社胡麻油,植物油中的腦白金”