醬燜茄子的家常做法

醬燜茄子是一道家常菜餚，主要材料為茄子、豆瓣醬、五花肉。其做法簡單，營養豐富，老少皆宜廣受人們的喜愛。下面我就把醬燜茄子的做法分享給大家，希望大家喜歡。

工具/材料

茄子，五花肉，豆瓣醬，葱，姜，蒜，花生油等等

操作方法

茄子兩個擇洗乾淨並控幹水分後用手掰成大塊備用。個人感覺掰的比刀切的更容易入味兒

葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成葱花、薑片、蒜片，八角沖洗乾淨備好。五花肉適量用水沖洗乾淨後切成五花肉片備用。

熱鍋加入多一點的花生油把五花肉片炒香後放葱花、薑片、蒜片、八角爆香

放入一勺豆瓣醬轉中小火炒香後烹入適量的料酒

倒入掰好的茄子塊翻炒均勻使茄子塊吃透油並變色

加入適量的蠔油繼續翻炒均勻，加入少許清水和適量的鹽蓋好鍋蓋轉大火燜制

燜制大約10分鐘後還有少許湯汁時即可關火，根據自己的口味點幾滴香油調味

出鍋裝盤開始享用舌尖上的美味吧！

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