主食材:蝦適量,菠菜適量,玉米澱粉1小勺,蛋清1個。配料:鹽少許。步驟1: 準備好所有食材 步驟2: 蝦去殼 步驟3: 蝦頭去掉贓物,不要丟 步驟4: 蝦肉用料理機搖成蝦泥 步驟5: 菠菜葉切細絲 步驟6: 蝦泥,菠菜絲,玉米澱粉,蛋清,鹽攪拌均勻 步驟7: 鍋裏倒少許油,蝦頭爆炒出蝦油 步驟8: 撈出蝦頭 步驟9: 倒入清水煮開 步驟10: 蝦滑用筷子挑進鍋內,放少許菠菜葉,浮起即可出鍋。