吃牛肉的禁忌對有內熱的患者應少用，以防助熱生痰。與韭菜、姜、桂皮、辣椒合用會增進祛寒生熱的作用，熱性病者少用。牛肉不宜薰、烤、醃炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。1、牛肉屬“發物”範疇，發熱、過敏、瘡癤、濕疹、瘡瘍及腫毒性疾病患者當慎。2、牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。3、牛肉與田螺或牛肉與橄欖同食，不易消化，有時會引起腹脹。4、白酒為大温大熱之品，飲白酒吃牛肉對温熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
