1、茄子洗淨去頭,放入微波爐蒸汽功能6分鐘,也可以放鍋裏蒸二選一哦!2、微波茄子的時間我們來準備其他的材料:大蒜切末,葱白切丁,辣椒斜切,葱花也切丁。3、茄子微波出來稍微涼一下也切斷備用。4、鍋裏放油先爆葱白再加入辣椒,顏色稍微變一下就可以。5、接着直接放入大蒜末繼續炒一會出大蒜的香味即可。6、接下來,加入生抽老抽燒開。7、燒開之後,直接把茄子倒入鍋裏。8、小火翻炒片刻,全部上色。9、等茄子幾乎全部入味出鍋之前加入鹽翻炒片刻即可。最後出鍋撒上葱花。