花生果實含有豐富的蛋白質 、脂肪 、糖類以及鈣 、磷 、鐵等多種營養成分，不僅如此，花生還含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸 、卵磷脂 、胡蘿蔔素 、葉酸、粗纖維等物質更是十分豐富。花生所含的鋅能促進兒童大腦發育、增強大腦的記憶功能。
花生的營養價值
花生是最常見的堅果之一，下面我為大家介紹關於花生的營養價值，歡迎大家閲讀。
花生的營養價值花生的營養價值非常高，而且全面，是全世界公認的健康食品，含有豐富的蛋白質、脂肪，各種人體必需的氨基酸、維生素、A、D、E、C，鈣、鐵等礦物質，有健腦、抗癌等功效。
花生的營養價值之高，連牛奶、雞蛋、肉類都要甘拜下風，花生所含的'蛋白質、鈣、鐵、磷、核蛋素等都比它們高，其中熱量更是比牛奶高出20%，比雞蛋高出40%。
花生的功效與作用1、健腦、抗衰老。
花生中的鋅元素很高，而鋅能夠促進兒童大腦的發育，有增強大腦記憶力的功效，而且鋅還能夠激活中老年人的腦細胞，可延緩人體過早的衰老。
2、促進兒童骨骼發育。
因為花生中的鈣含量非常豐富，故有促進兒童骨骼發育的作用。
3、滋潤皮膚、降低膽固醇。
花生中含有維生素C、維生素E，可有效滋潤皮膚，降低人體膽固醇，並且有防治高血壓、冠心病的作用。
4、預防腫瘤。
花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇，它不僅是腫瘤疾病的天然化學預防劑，而且還能夠降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
5、健脾養胃、補氣潤燥。
《本草綱目》記載：“花生悦脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。《藥性考》記載：“食用花生養胃醒脾，滑腸潤燥”。
花生有哪些營養價值？
一、花生的營養價值
花生的營養價值非常高，它含有豐富的脂肪和蛋白質，花生內的脂肪含量大概高達45%左右，蛋白質的含量也高達24%~36%；花生中還含有豐富的維生素A、B2、D、E、P，以及核黃素、尼克酸等多種維生素；礦物質的含量也特別豐富，尤其是富含鈣、鐵、鋅等礦物質；它還含有豐富的卵磷脂、氨基酸等，營養非常全面。
二、花生的功效和作用
1.增強記憶力
花生中含有豐富的維生素E、鋅、卵磷脂等微量元素，這些營養物質可以增強記憶力，延緩大腦功能衰退，所以常吃花生可以起到益智補腦的作用。
2.降低膽固醇
雖然花生的脂肪含量比較高，但是它含有豐富的不飽和脂肪酸，適當的吃一些花生也可以降低膽固醇，對於動脈硬化、高血壓、心臟病等心腦血管疾病都有一定的防治作用。
3.促進骨骼發育
花生中的鈣、維生素D等營養物質的含量也比較豐富，兒童常吃花生可以促進骨骼的發育，老人常吃花生也可以防治骨質疏鬆。
4.防癌抗癌
花生中含有豐富的白藜蘆醇，這種營養物質可以起到防癌抗癌的作用，研究發現，如果能堅持吃花生，就可以大大的降低結腸癌出現的機率。
5.凝血止血
花生中含有多種維生素，可以讓凝血時間縮短，所以起到很好的凝血止血作用，花生衣還可以促進骨髓製造血小板，提高人體的造血功能，對於防治貧血也有一定的好處。
