鯽魚怎麼燉好吃:食材:鯽魚500克、幹淮山10克、幹百合5克、芹菜30克、大葱1段、葱花適量,薑末適量鯽魚的家常做法1、鯽魚洗淨,表面劃幾刀,加鹽、料酒、姜,拌勻醃製20分鐘;2、芹菜切段,大葱切段;3、鍋中倒油,下鯽魚煎3分鐘,加入生薑、大葱、花椒、料酒和適量清水,大火煮沸;4、接着放入百合、淮山,中火燉煮30分鐘;5、出鍋前加入芹菜段,撒入葱花即可。小貼士:鯽魚先煎一下,然後再下鍋煮,煮出來的湯才會呈乳白色。