燉鴿子湯需要焯水嗎的答案是：需要
燉鴿子湯的時候是需要焯水的，很多人認為燉鴿子湯焯水會破壞裏面的營養成分，所以燉之前不會焯水，實際上這種做法是錯誤的，會導致鴿子本身的腥味散不去，口感變差。
在給鴿子焯水之前，需要將鴿子浸泡一下，將裏面的血水浸泡出來，浸泡好之後再用鹽和料酒醃製一下，這樣會讓鴿子更加入味，等醃製好之後就可以放到鍋中焯水了，焯水水的格子再燉就不會有腥味了，味道也鞥好。
鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白質含量為每百克24.47克，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高，可加快傷口癒合。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3g/100g，低於其他肉類，是人類理想的食品。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益作用。
用料：鴿子、枸杞、紅棗、生薑、料酒、鹽。
1、首先大家需要注意的是，我們在買鴿子的時候，最好讓老闆給你處理好。因為他們有獨特的處理技巧，可以在不放血的情況下，把鴿子處理乾淨。鴿子儘量能不放血就不放血，這是非常滋補的。
2、鴿子處理好、買回家之後，我們只需要進行簡單的清洗就可以了。洗乾淨之後，我們把鴿子放到水裏，加上料酒、薑片，將其煮開。煮開之後，把表面出現的一些浮沫撇乾淨，就可以了。
3、上面這一點很關鍵，雖然不需要焯水，但是撇去浮沫這一步還是要做的，否則燉出來的鴿子湯會很腥。
4、接下來把紅棗放進去，下面我們就可以開始燉湯了，用小火燉1-2個小時，最好燉的時間長一些。
5、最後我們加上枸杞，再往裏面放上一定量的食鹽，其他的調料一律不需要放。放上之後，再蓋上鍋蓋，繼續燉10分鐘，就可以把鴿子湯盛出來喝了。
這樣燉出來的鴿子湯，湯鮮味美，看上去都叫人有食慾。不管是什麼時候，都非常適合喝，而且老少皆宜。小夥伴們也喜歡喝鴿子湯的話，一定要嘗試一下我這種做法，做出來的湯美味又有營養。
