鴿子湯原料：鴿子、紅棗、枸杞、龍眼乾、北芪、黨蔘、銀耳。做法：鴿子殺好洗淨去內臟，各種藥材洗淨泡發好；鴿子剁碎和所有藥材一起放入燉盅，加鹽；高壓鍋放水，放一塊布在鍋底，放入燉盅；大火燒開後中小火燉30分鐘即可。
銀耳陳皮燉乳鴿原料：乳鴿、白木耳、陳皮。
做法：乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中；水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮；鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，衝入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。
天麻燉鴿子材料：乳鴿：1只、天麻：5克、火腿：10克、香葱：3棵、生薑：1小塊。
調料：高湯3大匙、料酒1小匙、精鹽1小匙、味精小匙。
做法：將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過，火腿切片，葱洗淨打結，姜洗淨切片；把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、葱結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去葱、姜，加入鹽、味精調味即成。
