以下是一種紅燒肉的做法:1、處理食材將買來的五花肉清洗乾淨後切成均勻的塊狀,生薑切片;2、燉煮將五花肉放入鍋中倒入適量的清水,料酒,桂皮八角等香料,然後用大火煮,煮出血沫,然後把血沫撈乾淨,接着把五花肉取出;3、燒肉:鍋中放油,然後放入適量的冰糖,把冰糖炒至融化,然後放入五花肉,接着快速翻炒,使五花肉均勻的沾滿糖,然後放入薑片和香料翻炒,接着倒入老抽、生抽,煸炒至五花肉均勻上色,然後倒入適量的清水,撒上適量的鹽,最後煮到收汁後裝盤即可。